par admin | Nov 2, 2022 | Tarte Tatin
Avant de savoir quand démouler une tarte tatin il est important de savoir qu’est-ce que c’est. La tarte tatin est une tarte renversée aux pommes caramélisées inventé par les sœurs Tatin. Selon une légende, les sœurs auraient oublié de mettre la pâte dans...
par admin | Sep 2, 2021 | Tarte Tatin
Bien plus qu’un simple dessert populaire, la tarte Tatin est devenue au fil du temps une véritable madeleine de Proust. Son odeur et son goût évoquent des souvenirs de repas de famille ou de bons moment d’enfance pour clôturer un bon repas gourmand....
par admin | Août 24, 2021 | Tarte Tatin
La tarte Tatin est une tarte renversée lors de sa cuisson. La pâte se pose par dessus les pommes préalablement caramélisées. On obtient ainsi une cuisson des pommes à l’étouffée. Elles conservent leur moelleux et leur jus ce qui confère à cette recette son goût...
par admin | Août 23, 2021 | Tarte Tatin
La tarte Tatin tire son origine d’un beau village de Sologne, Lamotte-Beuvron Il se situe dans le Loir-et-Cher à 30 Km au sud de Orléans et à 200 Km de Paris. Deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin y dirigent l’Hôtel Tatin de 1894 à 1906. Cet hôtel-restaurant...
